КОФЕ В ЗЕРНАХ:
КУПИТЬ ОПТОМ:

Ваш город:
  • Москва

#

B

u

d

n

i

k

o

f

e

Кофе Лунго / Lungo

Рецепты кофе

Рецепт кофе Лунго

Лунго (длинный эспрессо) — это эспрессо с максимальным временем экстракции (до 60 секунд) и объёмом 60-80 мл — в два раза больше, чем требуется для приготовления ристретто. За счёт долгого заваривания напиток не разбавляется водой, а весь её объём проходит через кофе, что добавляет горечи, аромата и сохраняет максимальное содержание кофеина. Хороший лунго готовится в кофемашине на основе разных сортов зернового или капсульного кофе специальной обжарки.

Лунго в словаре

Лунго (итал. lungo — «долгий») — напиток из кофе, приготовленный с помощью кофе-машины по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды. От эспрессо лунго также отличается временем приготовления: пролив лунго может длиться до минуты и более.

Рецепт кофе Лунго

Ингредиенты

  • Свежемолотый кофе — 7 гр.
  • Вода — от 60 до 110мл.
  • Сахар (по вкусу).

Технология приготовления

  1. Перемолоть кофе.
  2. Засыпать в холдер кофемашины.
  3. Сварить кофе.

Свежемолотый кофе засыпаем в холдер и варим, соблюдая время экстракции лунго — 1 минута. Кофе получается более горьким, но низкой крепости.