Кофе из Индонезии

Страна кофе

Кофе выращивают в 6 индонезийских регионах: на Яве, Суматре, Бали, Сулавеси, Папуа и Флоресе, причём, кофе в каждом регионе немного отличается от других. Эти острова имеют подходящий тёплый климат и богатые минералами почвы. Более 500 тысяч тонн кофейных зёрен преимущественно робусты до сих пор собирают вручную, поэтому качество на высоте.

Основные сорта индонезийского кофе в зернах — это манделинг, сулавеси турайя, блаван, джампит, фринса, бали шинзан, старая Ява (состаренные зёрна) и знаменитый лювак, полученный после съедения ягод зверьком отряда виверровых, в желудке которых зёрна обрабатываются пищеварительными ферментами и выходят почти целыми естественным путём.

Сорта кофе из Индонезии

Сулавеси Торая

Манделинг

Блаван

Джампит

Суматра

Копи Лювак

Бали Шинзан

Старая Ява

Этот сорт даже после обжарки остается зеленого цвета, что непривычно для нас. Имет пряные нотки черного перца, корицы и кардамона

Терпкий шоколадно-цитрусовые букет ароматов идеально сочетается с крепостью этого кофе, а насыщенность ощущается с первого глотка.

Отменный баланс сладости и аромата не оставит равнодушным ни одного любителя кофе.

Ванильный шоколад — так можно описать этот сорт кофе. Для любителей десертов будет грехом обойти стороной этот напиток.

Выдержанные зерна имеют оригинальный землянистый привкус. Этот оригинальный вкус и аромат не оставит равнодушным ни кого.

Хищные зверьки поедают отборную арабику и пропуская через себе придают уникальные свойства кофейным зёрнам. Недаром этот кофе является самым дорогим

Приятная сладость и лимонная кислинка с долгим послевкусием приятно удивит любителей мягкого кофе.

Сладкий травянистый вкус кофе настоящий деликатес в мире кофе. Сорт состаривается по уникальной технологии.

Индонезия — кофе и острова

Страна "тысячи" островов. На самом деле их около 18000 и не на всех выращивают кофе, но благодаря экваториальному расположению и уникальному климату кофейные плантации расположены повсеместно.

Производство кофе в Индонезии берет свое начало в XVII веке. Первые голландцы прибывшие на острова еще тогда смекнули, что здесь можно выращивать бодрящие зерна.

Уникальности добавляет еще то, что до сих пор на островах используется бережный ручной труд. А благодаря островному расположению страны, каждый урожай уникален.

Национальный рецепт Индонезийского кофе

Ингредиенты

Кофе.
Кокосовое молоко 50 мл.
Карамельный сироп.
Имбирь.
Вода 50 мл.

Технология приготовления

Сварить кофе с имбирем любимым способом.
Добавить кокосовое молоко.
Добавить карамельный сироп.
Подать.

Способов варки кофе есть несколько и индонезийцы не предпочитают какой-то конкретный. Можно воспользоваться джезвой, залить кипятком или же настоять в холодной воде от 12 часов.

Отзывы ⁰